• الرئيسية
• منوعات

مع بداية فصل الشتاء، يبحث كثير من محبي الطعام عن أطباق تمنح الجسم الدفء وتجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الغذائية، ويأتي طاجن السبيط بالفرن كأحد أشهر الوصفات البحرية الشتوية التي يمكن تقديمها على مائدة العائلة، لما يتمتع به من مذاق غني وفوائد صحية متعددة.

ويسلط الضوء على هذه الوصفة الشيف غادة جميل، مقدمة برنامج "اتفضلوا عندنا" على قناة سي بي سي سفرة، حيث قدمت خطوات تحضير طاجن السبيط في الفرن بطريقة سهلة ومبسطة، مع التركيز على استخدام مكونات طازجة وبهارات طبيعية تضيف نكهة مميزة للأطباق البحرية.

مقادير طاجن السبيط

تحتاج الوصفة إلى مجموعة من المكونات الطازجة والبسيطة، وهي:

• شرائح السبيط الطازجة

• 2–3 ملاعق كبيرة زيت نباتي أو زيت زيتون

• فلفل ألوان شرائح

• بصلة كبيرة مقطعة شرائح

• 3 فصوص ثوم مفروم

• فلفل أخضر شرائح

• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم

• 1 ملعقة كبيرة كرفس مفروم

• 2 حبة طماطم مقطعة مكعبات

• 3 ملاعق كبيرة عصير طماطم

• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم

• ملح حسب الرغبة

• نصف ملعقة صغيرة كزبرة

• نصف ملعقة صغيرة كمون

طريقة التحضير

تبدأ خطوات تحضير طاجن السبيط بالفرن بتحضير الخضار وبهاراتها:

1. قلي البصل والثوم: في طاسة على نار متوسطة، يوضع الزيت ويُشوّح البصل والثوم حتى يكتسبان اللون الذهبي.

2. إضافة الخضار والبهارات: يُضاف البقدونس والكرفس والطماطم المقطعة، إلى جانب صلصة الطماطم، ثم الفلفل الألوان والفلفل الأخضر والملح والبهارات. تُقلّب المكونات جيدًا لمدة 3–4 دقائق حتى تمتزج النكهات.

3. إضافة السبيط: توضع شرائح السبيط فوق خليط الخضار وتُسكب كمية عصير الطماطم فوقها.

4. الطهي في الفرن: يُنقل الطاجن إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180–200 مئوية، ويُترك لمدة 25–30 دقيقة حتى ينضج السبيط تمامًا ويصبح طريًا.

5. التقديم: يُقدّم الطاجن ساخنًا مع أرز أبيض أو خبز طازج، ويمكن تزيينه برشّ القليل من البقدونس الطازج قبل التقديم لإضفاء لمسة جمالية ونكهة عطرية إضافية.

فوائد صحية لطاجن السبيط

يعتبر طاجن السبيط بالفرن وجبة متكاملة تحتوي على مجموعة من العناصر الغذائية الضرورية:

• غني بالبروتينات المهمة لبناء العضلات وتجديد الخلايا.

• يحتوي على أحماض دهنية أوميغا 3 المفيدة لصحة القلب والدماغ.

• منخفض الدهون عند استخدام زيت صحي مثل زيت الزيتون.

• يمنح الجسم الدفء في فصل الشتاء، ويعزز الشعور بالشبع.

• غني بالفيتامينات والمعادن من الخضار الطازجة المستخدمة في الوصفة.

نصائح لتقديم أفضل طاجن سبيط

• يمكن إضافة ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الحار لمن يحبون الأطباق ذات النكهة الحارة.

• استخدام السبيط الطازج يعطي الطعم الأفضل، ويمكن استبداله بالكاليماري عند عدم توفره.

• الحفاظ على درجة حرارة الفرن ثابتة يساعد على نضج الطاجن بشكل متساوي.

• تقديم الطاجن مع الخبز الطازج أو الأرز الأبيض يضيف قيمة غذائية ويجعل الوجبة متكاملة.

تظل وصفة طاجن السبيط بالفرن من الوصفات المفضلة في الشتاء، لما تقدمه من دفء، ونكهة شهية، وفوائد صحية لا يمكن تجاهلها، وهي مناسبة للعزائم العائلية أو العشاء الدافئ في أمسيات الشتاء الباردة.